Chou-fleur aux olives
Portions
6
fins gourmetsPréparation
30
minutesCuisson
40
minutesCalories/P
103
kcalIngrédients
1 chou-fleur cuit à la vapeur
2 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive pimentée (ou nature, selon la chaleur souhaitée)
50g d’olives noires dénoyautées
30g de câpres égouttées
Quelques brins de persil plat frais
Sel, poivre
Instructions
- Cuisson du chou-fleur : Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme, environ 10-12 minutes. Laisser refroidir un peu.
- Œufs durs : Faire cuire les œufs pendant 10 minutes, puis les couper en rondelles ou en quartiers selon ta préférence.
- Vinaigrette : Mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive pimentée dans un petit bol. Ajouter du sel et du poivre et ajuster l’assaisonnement à ton goût.
- Assemblage : Dans un plat de service, déposer le chou-fleur, ajouter les œufs, les olives noires, les câpres et le persil ciselé. Mélanger délicatement pour bien répartir la vinaigrette.
- Finition : Ajouter un peu de poivre fraîchement moulu, et servir froid ou à température ambiante.
Notes
- Librement inspiré d’une idée croisée dans « Cuisiner gourmand avec WeightWatchers ».
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